Olmeda Хамон Серано Бодега Обезкостен 18 – 24 месечно, 5 кг

Тази шунка е произведена от бели породи прасета, подбрани в Кастилия и Леон, хранени със зърнени храни и отглеждани на частична свобода. Поради ниското съдържание на сол този Jamon Bodega се нуждае от дълъг период на зреене (минимум 18 месеца), докато достигне оптималното си състояние за нарязване и консумация. Той е среден на размер. Има удължена форма и е покрит с полутвърд, светло-кехлибарен слой мазнина. Месото е розово с типичните интрамускулни мастни инфилтрации. Има мек вкус и сочна текстура, типични за добрите шунки Serrano. Най-добре се сервира между 20°-24°, а за да се насладите на тънкостите на тази Jamón Bodega, той трябва да бъде нарязан на много фини филийки.