Начин на приготвяне:

Пригответе ориза за суши като го изплакнете добре. Оставете го да се отцеди. Изсипете ориза във вода 1,5 пъти по-голям от обема му. След като водата заври, разбъркайте с помощта на шпатула и варете 15 минути на тих огън, след което го покрийте. Може да го оставите за няколко минути, после добавете захарта, предварително разтворена в оризовия оцет.
Пригответе рулцата: нарежете сьомгата, краставицата и авокадото. Поставете лист целофан върху работната повърхност. Навлажнете ръцете си и потопете оризовата хартия в съд пълен с топла вода. Разбъркайте внимателно, за да омекне. Подредете ги по ширина и ги покрийте със слой ориз като оставите два сантиметра непокрити, за да можете лесно да затворите рулото. Поставете лента сьомга, краставица, авокадо и парче Бри по ширина. Увийте оризовите рулца в целофан. Овлажнете останалата лента, за да може да се затвори по-лесно. Поставете в хладилника. Преди сервиране нарежете рулцата на филийки с ширина 2 до 3 см.