Начин на приготвяне:

Загрейте бульона в тенджера. Обелете и нарежете лука на ситно. Запържете го в тиган със зехтин. Добавете ориза, като го залеете със зехтина. Налейте бялото вино и гответе на силен огън в продължение на 5 минути, след което постепенно разбърквайте бульона за около 18 минути. Междувременно нарежете рокфорът и пушената сьомга на малки парченца. След като оризът се свари, свалете го от огъня, добавете студеното масло, нарязано на парчета, пушената сьомга и рокфорът. Разбъркайте с шпатула и сервирайте веднага.