Твърдо сирене Френски eментал Entremont – истинска класика – златиста кора, сърцевина с цвят на мед, нежна консистенция, плодов, фин и характерин аромат.
Богато на калций – 125% от референтна дневна доза (референтна дневна доза за един възрастен 8400 kJ / 2000 kcal). Не съдържа консерванти и оцветители. Без лактоза.
Производство
Произведен от пастьоризирано краве мляко. Използва се само Френско мляко от семейни ферми. Произвежда се на цилиндрични пити с диаметър 80 – 100 см и средно тегло 70 – 75 кг. Характерни са големите дупки в сиренето поради естеството на производствения процес. Дупките се дължат на въздуха, който се освобождава когато сиренето се остави да ферментира и съзрява на кръгли пити в продължение на няколко месеца.
Ементалът е изключително универсално сирене. Идеален е за самостоятелна консумация, или като част от трапеза със сирена, сандвичи, незаменим при печене да го разтопите върху ястия, паста или да го добавите към огретен.
За производителя:
Семейната фирма Entremont, базирана в Горна Савоя, Югоизточна Франция, е специализирана в производството на алпийски сирена.
Рецепти:
Все още няма ревюта.