Понички с Крем от Манго, Папая и Кокосови Стърготини

юни 2, 2024
Публикувано от: EOS
Категория: Десерти

Няма коментари

Съставки за приготвяне на плодовият компот:

100 г Манго
200 г Папая
40 г Кафява захар
1 бр Канелени пръчици

Съставки за приготвяне на тестото за поничките:

30 г Несолено гурме масло Elle&Vire
300 г Брашно
40 г Настърган кокос
15 г Жива мая
2 бр Яйца

200 мл Мляко
60 г Кафява захар
2 г Сол

Съставки за приготвяне на кокосовият крем:

330 мл Сладкарска сметана Elle&Vire
100 г Настърган кокос
1 шушулка ванилия
30 г Захар

Съставки за приготвяне на поничките:

15 г Ванилова захар

Приготвяне на плодовият компот:
Обелете плодовете и ги нарежете на кубчета. Добавете захарта, канелата и ги варете на слаб огън 15 минути. Извадете пръчката канела, разбъркайте и оставете да се охлади.

Приготвяне на тестото за понички:
Разбийте яйцата с кафявата захар и сол, след това добавете маята, предварително разредена в мляко. Постепенно изсипете брашното и 1 с.л. стърготини кокос. Смесете с пасатор, за да получите плътна смес. Добавете маслото разбъркайте, за да получите еластично тесто. Покрийте с фолио и запазете 2,30 часа на топло място. Тестото трябва да удвои обема си.

Приготвяне на кокосовият крем:
Загрейте течната сметана с останалия кокос, нарязаните зърна ванилия и захар. Спрете котлона веднага щом заври, покрийте и оставете да се охлади за 1 час. Разтворете царевичното нишесте със сметаната. Загрейте като бъркате непрекъснато, докато сметаната се сгъсти. Изсипете в купа и оставете да се охлади.

Приготвяне на поничките:
Набрашнете работният плот. Обработете тестото и оформете 15 малки топчета. Подредете ги в чиния и ги оставете да удвоят обема си за 45 минути.Загрейте олио до 180 ° C във фритюрник и потопете поничките. Гответе до златисто кафяво, отцедете и поставете върху хартиена кърпа. Направете дупка във всяка поничка и напълнете с плодовият компот, като използвате фуния. Оваляйте ги във ванилова захар.