Подготовка на съставките:

Измийте и подсушете пресните продукти. Сложете на котлона средно голяма тенджера с вряща подсолена вода. Обелете скилидките чесън, както и лука. Поставете доматите в купа и нежно ги накъсайте с ръцете си. Накъсайте магданоза, като отстраните и изхвърлите стъблата. Накъсайте сиренето моцарела на малки късчета. Обелете портокала и го нарежете на тънки кръгчета.

Направете соса:

Затоплете 1 супена лъжица маслиново масло в дълбок тиган, добавете чесъна и лука, като ги овкусите със сол и черен пипер. Оставете на котлона за около 4 минути като периодично разбърквате. Добавете доматите и оставете за около 12-14 минути сосът да поври и да се сгъсти.

Направете винегрет:

Докато соса ври смесете в една купа оцета и щипка пармезан. Овкусете със сол и черен пипер на вкус. Добавете 2 супени лъжици зехтин и хубаво разбъркайте, докато се получи хомогенна смес.

Сгответе пастата:

Докато соса продължава да ври добавете пастата към врящата вода. Варете за около 8-10 минути. Запазете около 1 чаша от водата в която е вряла пастата.

Завършете пастата:

В тигана със соса добавете пастата и чашата с водата, усилете котлона за около 2-3 минути, като периодично разбърквате. След като отстраните от огъня добавете маслото, половината от магданоза, половината от сиренето моцарела. Разбъркайте докато се смесят добре. Овкусете със сол и черен пипер на вкус. Преместете в чиния за сервиране.

Направете салатата:

В голяма купа комбинирайте руколата и портокала. Овкусете със сол и черен пипер и поставете толкова количество от винегрета, колкото прецените. Гарнирайте заедно с пастата и завършете с останалия пармезан, магданоз и моцарела.

Насладете се! 👩‍🍳