Сандвич с Домати, Чедър, Дижонска Горчица и Зеленчуци

ноември 12, 2022
Публикувано от: EOS
Категория: Сандвичи

Съставки за 2 порции:

4 филийки “Delba“ хляб
115 г Сирене чедър „Zanetti“ или Таледжо Zanetti
170 г Зелен грах
5 г „Beaufor“ дижонска горчица
1 бр Домат

10 г Чесън
1 бр Лимон
1 бр Червен лук
30 г Рукула
Копа Милано (по желание)

Подготовка на съставките:

Измийте и подсушете пресните продукти. Загрейте средно голяма тенджера с вряща подсолена вода. Обелете чесъна и го намачкайте с помощта на плоската страна на ножа. Нарежете доматите на половина. Едната половина нарежете на тънки резени, а другата на кубчета. Нарежете сиренето на тънки парчета. Обелете лука и него нарежете на тънки резени. Разделете лимона на четири равни части.

Бланширайте зеления грах:

Напълнете една средно голяма купа с ледена вода и оставете настрани. Добавете зелен грах в тенджерата с вряща вода за около 2 минути или докато леко омекне. Изсушете внимателно и прехвърлете в купата с ледената вода. Оставете да престои докато изстине, след което подсушете внимателно с хартиени кърпи.

Подредете сандвича

Поставете филийка върху чиста и суха повърхност за готвене. Разделете сиренето между двете филийки. Отгоре поставете нарязания на тънко домат, лука и руколата, завършете сандвича с останалата филийка.

Запечете сандвича:

В голям тиган с незалепващо покритие загрейте 2 супени лъжици маслиново масло. Поставете сандвича и запечете за 4-6 минути, ако е прекалено сухо дъното добавете още зехтин, след това обърнете сандвича и от другата страна и пак запечете за 4-6 минути. Отстранете от огъня.

Овкусете зеленчуците

В средно голяма купа поставете бланширания грах, доматите нарязани на кубчета, чесъна, горчицата и сока от 2 парчета лимон, както и останалия лук. Сложете зехтин и овкусете със сол и черен пипер, като разбъркате всички съставки добре.

Сервиране на ястието

Нарежете запечените сандвичи на половина по диагонал. Разпределете нарязаните сандвичи и зеленчуците в две чинии. Гарнирайте с останалите лимони.

Насладете се! 👩‍🍳