Начин на приготвяне:
Нарежете гъбите на малки кубчета. Потопете ги в масло с нарязания на ситно шалот и лют червен пипер, след което изсипете ориза. Разбърквайте го добре в масло, докато стане златист. В отделна тенджера кипнете водата. Изсипете половината от врящата вода върху сместа с ориз, гъби и шалот. Посолете и гответе на слаб огън, докато водата се изпари. Добавете останалата вода и отново оставете да се абсорбира. Когато оризът е сварен, добавете сметаната и пармезана.Сервирайте като можете да сложите няколко задушени гъби отгоре.