Печена Сьомга с Талиатели, Печени Чушки и Масло

Печена Сьомга с Талиатели, Печени Чушки и МаслоВреме за приготвяне: 25 - 30 мин

January 22, 2016
Posted by: EOS
Category: Средиземноморски

Съставки за 4 порции:

4 бр Дива сьомга „Friedrichs“ or Сьомга „Labeyrie“
310 г Талятели „Maffei“
100 г Масло „Elle & Vire”
60 г Настъргано пармиджано „Zanetti“
20 г Чесън
1 Лимон

300 г Чушки
50 g Parsley
50 г Джоджен
20 г Филирани бадеми
Маслиново Масло „Colavita“
Пекорино Романо Zanetti

Приготовление на продуктите:

Загрейте фурната до 230 ° C. Измийте и подсушете пресните продукти. Кипнете подсолена вода в голям съд. Извадете маслото от хладилника, за да омекне. Нарежете чушките. Обелете чесъна и с помощта на плоската страна на ножа го намачкайте, докато заприлича на паста. Отстранете стъблата на магданоза, измийте ги. Разделете лимона на четири.

Печене на чушките

Сложете чушките в тава, поръсете ги със зехтин и ги овкусете със сол и черен пипер. Разбъркайте ги до пълно смесване, след което ги разпределете на един ред в тавата и ги печете за около 20-22 минути или докато омекнат. Извадете от фурната.

Смесете маслото с подправките

Докато печете чушките в малка купичка смесете омекналото масло, чесъна, магданоза и сока от всички 4 лимонени парчета. С помощта на вилица разбъркайте внимателно, за да смесите всичко хубаво и да го направите на пюре, подправете със сол и черен пипер на вкус.

Пригответе спагетите

Докато чушките продължават да се пекат сложете спагетите в тенджерата с врящата вода. Варете в продължение на 7-9 минути или докато останат все още леко хрупкави. Изключете котлона и отделете 115 гр от водата, в която са врели спагетите. Отцедете старателно останалата вода от спагетите.

Сгответе сьомгата

Докато варите спагетите подсушете сьомгата с помощта на хартия, като леко я потупвате. Подправете със сол и черен пипер от двете страни. В голям тиган с незалепващо покритие загрейте 1 супена лъжица зехтин на средно висока температура. Сложете подправените филета в тигана и пържете в продължение на 3-4 минути от всяка страна или докато покафенее.

Довършване на спагетите и сервиране на ястието

В тенджерата със спагетите добавете печените чушките, бадемите, сиренето, половината от масло и половината от водата, в която се вариха спагетите. Подправете със сол и черен пипер. Сложете върху котлона на умерена температура за 1-2 минути, като постоянно разбърквате. Ако сосът изглежда сух добавете и останалата вода, за да постигнете желаната консистенция. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Разпределете готовите спагети в четири чинии и отгоре поставете по едно филе сьомга, гарнирайте с останалото масло.

Enjoy! 👩🍳