Супа с Целина и Сос от ТрюфелПлато за четрима. Време за приготвяне: 10 мин
- май 16, 2022
- Публикувано от: EOS
- Категория: Супи

Съставки:
- 1 супена лъжица зехтин
- малка връзка мащерка
- 2 дафинови листа
- 1 глава лук, нарязан
- 1 скилидка чесън, накълцана
- 1 целина (около 1 кг), обелена и нарязана
- 1 картоф (около 200гр), нарязан
- 1 л. зеленчуков бульон (проверете етикета, за да сте сигурни, че е веган)
- 100 мл соев крем
- 50 г бланширани лешници, препечени и нарязани грубо
- 1 с. л. паста от трюфел
Начин на приготвяне:
В голяма тенджера загрейте маслото на слаб огън. Вържете клонките мащерка и дафиновите листа заедно с парче канап и ги добавете в тигана с лука и щипка сол. Варете около 10 минути, докато омекнат.
Разбъркайте с чесъна и гответе още 1 минута, след това добавете целината и картофа. Разбъркайте всичко добре и подправете с голяма щипка сол и черен пипер. Налейте бульона и оставете да заври, след това го оставете да къкри около 30 минути, докато зеленчуците омекнат напълно.
Отстранете билките, след това добавете и разбъркайте сметаната, свалете от огъня и разбъркайте, докато се получи хомогенна смес. Добавете 1/2 супена лъжица паста от трюфел и опитайте за вкус – добавете още, ако е необходимо. Накрая добавете натрошените лещници.